| 為確保鮮食衛生安全，提供消費者最高品質的產品，7-ELEVEN在原物料選購、生產及配送過程中都以最嚴格的標準要求供應商及員工，為消費者層層過濾、謹慎把關。
7-ELEVEN依照國家食品衛生法規，訂立鮮食食品品質標準，新品上市前都必須經過嚴格檢驗合格才可上市。7-ELEVEN每月委託外部公正檢驗單位，對各類鮮食廠生產全品項進行檢驗，檢驗項目包括含生菌數、大腸菌群、大腸桿菌等。且不定期抽樣生菜沙拉進行農藥殘留檢驗、
食品中毒菌檢驗以及防腐劑檢驗。並定期執行鮮食廠衛生稽核作業，確保作業水準之維持。
7-ELEVEN也非常重視鮮食供應商的衛生稽核，訂定了鮮食廠安全評鑑執行要點，查核項目的重點包括：
- 原料儲存及待料區
- 調理區
- 包裝區
- 製程
- 加工用具
- 設備
- 人員
- 原物料
- 品質管理及衛生管理的確實
並且包括衛生稽核所需的設備及用品
7-ELEVEN三道嚴格標準把關
- HACCP衛生管制
- 全程18度c恆溫生產、配送、銷售
- 符合國家標準CAS食品認證
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