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品質控管與物流管理
追蹤追溯
為有效監控商品安全，以及落實統一超商身為零售業的責任，我們與中華鮮食發展協會合作，建立自有商品食品類產品原物料及品保管理資料庫 （原物料暨品保管理系統，Material and Quality Assurance System, 簡稱MAS），確保商品原料與供應商能被追溯管理。MAS 系統中的主要組成項目為商品仕樣書，載明自有商品食品類產品之原物料與供應商來源。
同時，統一超商符合食品安全衛生管理法第9條餐盒食品之販售業者定義，依據民國107年06月26日衛授食字第1071300516號公告登錄至食品追溯追蹤管理資訊系統（非追不可）。
商品品質檢驗
為控管與掌握商品品質，我們的品檢實驗室針對衛福部食品藥物管理署（TFDA）與財團法人全國認證基金會（TAF）（ISO ／IEC 17025:2017）認證項目取得證書。此品檢實驗室於商品製成時，透過微生物或化學的方式進行抽檢，確保商品安全無虞後始可販售。
此外，統一超商於產品和服務過程中採用危害分析和關鍵控制點的方法對風險因素進行評估。項目包括廠商的法律文件、產品標籤和原物料成分的分析報告。 統一超商亦提供供應商有關風險意識和控制的相關課程或輔導（例如：ISO 22000 培訓、法規合規性等）。在業務部門的定期會議上報告和監控調查結果。 此外，統一超商要求自有品牌食品的 OEM 工廠獲得國內和國際食品安全認證（例如 ISO 22000 /HACCP / CAS），並要求所有供應商簽署《商品品質保證協議書》。品保部對供應商進行現場評估，針對產品食安風險，實施定期與不定期產品敏感性壓力測試，進行食品危害因子檢驗與供應商管理能力測試。 2023年，我們執行市場監測及商品抽驗的總產品數約6,786項商品，其中食品類產品共抽樣6,531次，確保符合環境安全和企業社會責任要求。
物流管理
商品生產後，即透過物流運送至各門市；如何確保商品在運輸過程中的品質，係為穩固商品品質和安全的重要關鍵。有鑑於其對於商品安全的影響，於此揭露物流之運作。統一超商的商品及原料由供應商及代工廠製造後，透過物流公司運送至各門市，為確保商品運送、儲存及展示過程中的品質維護與保障，降低物流過程中溫度、人員、衛生對產品品質產生的潛在風險，我們與物流公司合作導入初次運輸及門市商品管理與服務查核。初次運輸管理透過運輸整合，將品質控管流程由門市配送向上游推到供應商接貨端，建立全流程品質控管。