統一超商重視商品之品質管理，針對價值鏈之商品原物料、物流至門市三大階段投入充足管理措施，以保護顧客之健康與安全。各價值鏈階段及整體品質管理系統投入措施如下表：

 

原物料管理	物流管理	門市管理
追蹤追溯 商品品質檢驗	物流管理	商品標示 優質服務評核 品保作業查核 品保與誠信經營認證訓練查核
品質管理教育訓練 品質管理內部稽核 品質管理外部稽核

 

2024年統一超商自有商品共發生4次召回事件，共召回852個產品。統計範疇包含公函與自願召回(非由主管機關強制要求，且為食安問題回收)。未來將會持續精進品質管理系統，以減少自有商品召回事件之發生。

 

原物料管理

追蹤追溯

為有效監控商品安全，以及落實統一超商身為零售業的責任，我們與中華鮮食發展協會合作，建立自有商品食品類產品原物料及品保管理資料庫 （原物料暨品保管理系統，Material and Quality Assurance System, 簡稱MAS），確保商品原料與供應商能被追溯管理。MAS 系統中的主要組成項目為商品仕樣書，載明自有商品食品類產品之原物料與供應商來源。

 

同時，統一超商符合食品安全衛生管理法第9條餐盒食品之販售業者定義，依據民國107年06月26日衛授食字第1071300516號公告登錄至食品追溯追蹤管理資訊系統（非追不可）。

 

商品品質檢驗

為控管與掌握商品品質，我們的品檢實驗室針對衛福部食品藥物管理署（TFDA）與財團法人全國認證基金會（TAF）（ISO ／IEC 17025:2017）認證項目取得證書。此品檢實驗室於商品製成時，透過微生物或化學的方式進行抽檢，確保商品安全無虞後始可販售。

 

 

此外，統一超商於產品和服務過程中採用危害分析和關鍵控制點的方法對風險因素進行評估。項目包括廠商的法律文件、產品標籤和原物料成分的分析報告。統一超商亦提供供應商有關風險意識和控制的相關課程或輔導（例如：ISO 22000 培訓、法規合規性等）。在業務部門的定期會議上報告和監控調查結果。 此外，統一超商要求自有品牌食品的 OEM 工廠獲得國內和國際食品安全認證（例如 ISO 22000 /HACCP / CAS），並要求所有供應商簽署《商品品質保證協議書》。品保部對供應商進行現場評估，針對產品食安風險，實施定期與不定期產品敏感性壓力測試，進行食品危害因子檢驗與供應商管理能力測試。 2024年，我們執行市場監測及商品抽驗，2024年針對食品類產品共抽樣6693次。於不定期抽驗測試上，我們針對重要產品如即食鮮食商品等產品強化微生物檢驗項目(如：腸桿菌科、病原菌)，合格率為99.8%。

物流管理

商品生產後，即透過物流運送至各門市；如何確保商品在運輸過程中的品質，係為穩固商品品質和安全的重要關鍵。有鑑於其對於商品安全的影響，於此揭露物流之運作。統一超商的商品及原料由供應商及代工廠製造後，透過物流公司運送至各門市，為確保商品運送、儲存及展示過程中的品質維護與保障，降低物流過程中溫度、人員、衛生對產品品質產生的潛在風險，我們與物流公司合作導入初次運輸及門市商品管理與服務查核。初次運輸管理透過運輸整合，將品質控管流程由門市配送向上游推到供應商接貨端，建立全流程品質控管。

門市管理

商品標示

商品透明標示是統一超商保障消費者權益和健康的關鍵。除了依循衛生福利部「包裝食品營養標示應遵行事項」和「包裝食品營養宣稱應遵行事項」外，我們於「商品安全管理」規章中，明定將「商品標示需符合商標法」、「食品安全衛生管理法」或「政府相關法令規定」作為新供應商的篩選標準，並要求供應商簽署協議書，保證商品成分、製造、標示及廣告皆符合法規要求。除了新供應商的篩選，我們也將商品標示（包含條碼、日期標示、中文標示等）列為物流中心進貨驗收的必要項目。統一超商亦依循「包裝內控設計制度」管理制度，對自有商品的標示資訊進行把關，確保商品從製造、運輸乃至販賣都有清楚的標示資訊可以依循。

 

優質服務評核

統一超商每年針對直營及加盟主門市進行優質服務評核，評核項目包含基本服務、專業服務、環境舒適及應對合宜四個面向，評核結果分成A+及A（優良）、B（符合預期）、C（待改善）三個評等(註)。評核結果C級的門市，由營運幹部到店進行輔導，召開門市會議研擬改善方案及針對弱勢項目進行演練，並再行覆評確保落實改善，以提供消費者優質購物環境。

 

品保相關作業查核

為確保作業品質，統一超商透過外部管理顧問公司，針對門市的品保相關作業執行查核(包含品保作業流程及品保與誠信經營認證訓練執行情形)，查核涵蓋率及結果等資訊請見2024年永續報告書。

品質管理教育訓練

為鞏固整體人員品保素質，針對後勤新進人員之教育訓練亦納入食品良好衛生規範內容，針對商品品質管理相關權責單位人員，則進行不同品質管理主題教育訓練，如新品上市品保檢驗審查、不同品項之品保規範等，針對新進及既有門市人員亦有相關品保訓練，以確保內部人員了解自身於統一超商整體品質保證管理系統中之職責，共同維護商品品質及消費者健康安全。

 

員工類型	訓練內容	訓練目標	訓練實績
後勤新進同仁	門市基礎訓練(基礎觀念/品保/櫃檯服務/支付/設備操作)	透過良好衛生規範、食材衛生範例分享，以及客訴案例宣導，使其了解於品質管理系統的角色：了解公司門市運營之品質管理重點規範。	2024年門市基礎觀念共3762人次通過；品保/櫃台服務共3969人次通過；支付/設備操作共3661人次通過，以上課程為後勤必修課程不認列訓練時數。2025年起為統一控管將上述課程整併在同一門課程，課程觀看長度不變。
行銷主管同仁	品保作業	透過集團食安政策宣導、商品管理與呈報流程說明等，使其了解於品質管理系統的角色：落實集團政策並依循公司程序要求完成作業。	2024年共49人次通過，課程時數為2小時，訓練時數98小時。
行銷群、創新整合專案、品保部、採購部等主管同仁	新品上市品保檢驗審查說明	透過課程說明公司針對新品審查作業之流程與規範，以及品保檢驗諮詢及查詢管道，使其了解於品質管理系統的角色：落實集團政策並依循公司程序要求完成作業。	2024年共61人次通過，課程時數0.5小時，訓練時數30.5小時。
品保部主管同仁	部門人員特訓	透過訪廠觀摩、實務心得分享與交流、法規與案例解析等品保部門專業課程，使其了解於品質管理系統的角色：確保所有商品單位依公司規範程序執行作業，避免相關違規/法事件發生。	2024年共23人次通過，課程時數7小時，訓練時數161小時。
新進及既有門市人員	【品保】門市品保誠信認證	為了符合衛生署「食品良好衛生規範」以及宣導誠信經營之原則，每年須重新認證一次。 及格成績為80分，通過者認列訓練時數1小時。 不限認證次數，取最高分計算。 新進人員，須於到職2週內完成認證。	2024年共87,135人次參加訓練(含已離職人員)。採線上測驗。後勤新進人員2024年共377人次通過誠信經營訓練(含已離職人員)，課程時數1小時，訓練時數377小時。

品質管理稽核

內部稽核

統一超商對於商品價值鏈的製造、物流、門市三大階段皆進行內部稽核，以確認品質管理系統的有效性，各單位進行之內部稽核措施如下:

商品價值鏈階段	製造(商品)	物流	門市
品保部	定期對自有商品代工廠進行評鑑，內容包含製程與品質管制等。	每年針對需評鑑的物流中心進行一次評鑑，主要檢核食安相關項目。	視特殊情況對門市進行專案內部稽核。
稽核室	不定期針對品質管理系統進行稽核。	不定期針對物流品質管理進行稽核。	不定期對門市進行風險抽查。
物流企劃TEAM	NA	每年針對所有物流中心進行兩次評鑑，包含配送品質、物流品保作業等項目。	NA
營運群	NA	NA	區顧問針對每店每月進行品保業務的查核。

 

外部稽核

統一超商亦針對商品價值鏈三大階段導入外部稽核，以具有公信力標準查核商品及服務之品質管理系統，稽核範疇及內容如下表：

商品價值鏈階段	製造(商品)	物流	門市
範疇	所有自有品牌食品台灣代工廠	物流子公司	統一超商門市
外部稽核情形	皆取得ISO 22000驗證。	過往取得ISO 9001認證，並持續以符合ISO 9001之流程維持服務品質。 預計於2025年年底取得FSSC 22000認證。	透過具有ISO 9001認證之外部管理顧問公司，依循ISO 9001標準定期針對門市的品保作業流程查核。 查核包含設備運作、商品期限及標示、環境清潔、門市查檢表機制等。