7-ELEVEN生鮮經營新做法 打造社區便利超市
【台北訊】產業界線逐漸模糊，「7-ELEVEN生鮮門市」經營越來越受到小家庭、個人及單身族群的歡迎，而針對夏季到來，7-ELEVEN特別自嘉義、南投埔里引進3款當季產銷履歷的時蔬：「白色水果玉米」(售價32元)、「鮮採水果玉米筍」(售價38元)及「鮮採美人腿」(6入售價49元) ，其中首次販售的「白色水果玉米」品種嬌貴栽種難度高，農民栽種時嚴格要求每穗玉米僅能保留一株栽種，每根玉米重量都在250g以上、甜度均超過18度，同時採收後由包裝、運送至門市販售均以4℃冷藏，測試推出期間獲得消費者大量好評，目前全國九成產銷履歷水果玉米均透過7-ELEVEN，未來7-ELEVEN將會不斷引進當季新鮮及安心的新鮮蔬果，並成為國人心目中的社區便利超市。
目前7-ELEVEN除了近千家門市販售近20款生鮮蔬菜品項，分為葉菜、根莖、菇類及配菜類四大類，提供包括高麗菜、小白菜、青江菜、空心菜、牛番茄、地瓜葉、金針菇…等，價格由25元至55元不等。其他各門市也會依據商圈需求販售高麗菜、小白菜、鴻喜菇、雪白菇、舞菇等5款小包裝蔬菜。而近來鋒面來襲，經歷梅雨季後，菜價蠢蠢欲動，帶動中南部的蔬菜產地價格上揚超過35%，高麗菜漲幅更高達1倍，7-ELEVEN於即日起至6月24日，針對蔬菜、豆腐、雞蛋、生鯛魚片、魚排、梅花肉片、豬肉絲、豬絞肉及多款麵條、統一肉燥風味罐…等，共超過40種品項選擇推出3入88折優惠，讓民眾可以就近在7-ELEVEN以最實惠價格購買到新鮮安心的蔬菜。
7-ELEVEN表示，目前千家販售生鮮蔬菜型態門市有七成集中在大台北地區，其中又以都會區辦公商圈、科技園區、交通轉運站型為主，其中像職業婦女或單身族常會在下班時段到門市購買回家，特別因為周末消費者多半在家用餐，冰箱食材消耗量較大，但每週一剛好適逢市場休市，消費者到門市採買生鮮成為最便利選擇，帶動類別業績較平日成長2成。也因客層及通路考量，7-ELEVEN當初在規劃生鮮商品結構時，以小包裝的方式販售，以葉菜類來說，每包重量約在200克左右，符合小家庭或單身族1到2餐的份量，並要求產銷履歷等級以上認證，其中葉菜多採用溫室栽培，採收後立即預冷急速降溫，並且全程以4℃低溫保鮮，每日新鮮配送到各門市，提供便利、安心的食材選擇。
7-ELEVEN的便利超市專區目前與200家農戶契作外，並針對不同季節，配合引進當季生鮮蔬菜，甚至是高價值蔬菜；如「白色水果玉米」、「鮮採水果玉米筍」及「鮮採美人腿」等，7-ELEVEN每年整體蔬菜使用超過2萬5千噸。其中具產銷履歷的白色水果玉米，其市價較傳統玉米高出2至3倍，每根甜度超過18度，由於品種嬌貴栽種難度高，因此7-ELEVEN期望與農民透過計畫性栽種確保產量及品質，由於商品具差異化，且是和沙拉或涼拌吃法，測試推出期間獲得好評，帶動生鮮蔬菜類別近倍數成長。而鮮採水果玉米筍則是玉米在生產過程中摘除的玉米筍則另外包裝販售。鮮採美人腿則是嚴選唯一通過產銷履歷驗證的埔里筊白筍，採用人工光照技術，延長日照時間讓全年均可採收，消費者購買後只要去除外殼，簡單清洗即可生食或輕鬆調理，提升購買意願。