【台北訊】氣溫持續飆高、悶熱不間斷，再加上閏九月效應，拉長夏日商機。便利商店的夏天明星鮮食商品就屬涼麵及沙拉了，為了因應今夏屢創新高的氣溫，7-ELEVEN提出全新一波夏日涼麵與沙拉提案，以在地人喜愛的泰式、韓式與日式風味為開發概念，整合「酸、辣、甜」三種開胃元素調配出獨特醬汁，搭配不同麵體，即日推出全新3款涼麵：真飽涼麵-泰式酸辣(售價45元)、韓國泡菜冷麵(售價55元)、涼麵壽司組合(售價60元)，緊接著19日再推出2款新沙拉：日式涮涮豬肉沙拉(售價58元)、泰式雞肉冷麵沙拉(售價49元)。新品上市後7-ELEVEN鮮食總計9款涼麵與12款沙拉，提供消費者夏日開胃與營養均衡的飲食所需，預估將帶動另一波夏日輕食話題。

7-ELEVEN表示，外食市場不斷成長，而原物料成本不斷上揚下，各餐飲通路的商品售價節節升高，7-ELEVEN上百項的鮮食商品相對便宜，再加上9成以上門市都設有座位區，因此成為上班族及學生解決三餐的重要通路。而每到夏天像是涼麵或沙拉的銷售一進入六月便快速成長，而7-ELEVEN也會掌握旺季來到前推出新品，因此往往在夏天旺季時相較於冬天的銷售量會高出數倍。除了溫度的體感效應之外，健康意識及輕食風潮效應下，也帶動涼麵及沙拉類別逐年成長1～2成，其中觀察到購買沙拉的消費客層以女性上班族居多，而且喜歡自由搭配，例如：購買沙拉當作早餐，而到了午餐時段，則會選購涼麵、御飯糰或關東煮…等，再搭配沙拉補充一日營養所需，再加上正因如此7-ELEVEN便會強化商品的選擇性。而觀察今年適逢閏九月，預估炎熱的氣候仍會延續到初秋，因此7-ELEVEN持續開發新品，並加上酷夏開胃飲食需求，搶攻8月酷暑輕食商機。

正因為成為許多民眾外食的首選，因此7-ELEVEN更重視鮮食的的口感及風味等基本面提升，以此次推出的一系列全新涼麵及光合沙拉為例，觀察大眾接受度最高的韓式、泰式及日式料理，都各自有獨具特色、代表性的酸辣開味料理；各自以地域性慣用食材、香辛料調製出「酸、辣、甜」的開胃料理！因此7-ELEVEN此波異國風味涼麵，便將泰式、韓式、日式代表的三種「酸、辣、甜」食材融入醬汁，「真飽涼麵-泰式酸辣」是以檸檬汁、朝天椒生辣椒、泰國進口魚露三者發揮泰式酸辣甜風味；「韓式泡菜冷麵」則以韓國進口泡菜、辣醬、辣椒粉、水梨汁調配出專屬的韓式酸辣甜醬汁；「涼麵壽司組合」則運用橫濱冷泉熟成釀造醋、日本進口柚子胡椒(青辣椒)、鰹魚醬汁創造出日本道地的酸辣甜風味。

此外，麵體與配菜更是涼麵好吃口感的重點，真飽涼麵-泰式酸辣麵體採用三層麵技術，創造出外軟內硬的Q彈滑溜麵體，配菜有青木瓜絲、小黃瓜絲與紅蘿蔔絲，再搭配泰式酸辣甜醬汁，創造出多元豐富的味蕾饗宴。韓式泡菜冷麵使用容易吸附湯汁的波浪感黃麵體，搭配6種不同的配菜：韓國進口泡菜、石安牧場雞蛋、小黃瓜片、豆芽菜、紅蘿蔔絲、海帶芽，最後再淋上特製的韓式酸辣甜醬汁，調配出多元豐富的韓式涼麵。涼麵壽司組合選擇具有麵粉香氣的柔軟白細麵，簡單淋上日式特製的柚子香氣酸辣甜醬汁，再搭配日式豆皮壽司，讓消費者可以一次享受壽司與麵食的雙重饗宴。

7-ELEVEN光合沙拉系列自6月推出10款不同組合搭配的沙拉後，成功吸引超340萬人次前來選購，因此自8月19日起再整合今夏鮮食提案推出兩款新品沙拉：日式涮涮豬肉沙拉與泰式雞肉冷麵沙拉。日式涮涮豬肉沙拉以和風醬汁為基底，融入日本進口柚子胡椒創造出帶有柚子香氣的開胃醬汁，再搭配使用豚骨高湯川燙過的豬肉片與豐富的蘿蔓、美生菜、白蘿蔔…等時令鮮蔬，創造出簡單卻不失美味的營養沙拉組合；泰式雞肉冷麵沙拉則選擇以水煮川燙過的雞肉絲與Q彈的義大利麵，搭配青木瓜絲、切片檸檬、切片番茄等鮮蔬進口，最後淋上泰國進口的魚露搭配檸檬汁、生辣椒等調合出特製的泰式醬汁，撒上花生角後更添香氣，一盒即可滿足蛋白質、蔬菜、澱粉等多元營養需求。