7-ELEVEN御飯糰、光合三明治首次推出夏日限定輕食化正餐 以專業鮮食製程提供便利、美味、安心，體驗猶如專賣店的組合餐
【台北訊】觀察到越來越多上班族或學生會在午、晚餐購買三明治或壽司等，因此7-ELEVEN標竿市場上各專門店，以盒餐、加大份量、多樣化(all in one)為開發概念，將鮮食中的兩大人氣類別-「御飯糰」與「光合三明治」自5月11日(一)起將陸續推出全新結構：三明治盒餐 (漢堡排+雙薯沙拉)、花壽司組合、軍艦壽司組合、飛魚卵花壽司組合等，售價5568元不等，其中不僅首次將三明治與沙拉二合一的組合搭配，像軍艦捲也是首次精選壽司專賣店人氣口味，首波先導入台北市400家商辦型商圈門市販售，因此預計於6月底再推出不同口味到6種，並擴大販售店數至700家。此外，為提升風味，7-ELEVEN更將三明治的土司體、內餡抹醬升級，甚至更添購全新設備來製作軍艦捲等，期望藉由一系列創新做法，帶入更多正餐、甚至是假日早午餐時段新來客，讓7-ELEVEN成為壽司及三明治專門店。
7-ELEVEN表示，根據主計處統計，近兩年外食市場規模達5000億，且預估今年再以2位數成長，另外從尼爾森市調顯示，平均有8成上班族每日有2餐選擇外食，其中早餐為外食比例最高的一餐，而且無論平日或假日，好吃及便利性都是民眾選購的主要共同因素，而根據7-ELEVEN的POS資料顯示，民眾在夏季挑選三明治及飯糰壽司當作正餐的比例高出冬天30%，且觀察到像壽司專門店、百貨公司超市或烘焙專門店也會推出各式盒餐搶攻上班族、學生等族群，但因其非24小時經營及地點限制，故無法隨時隨地購買到，因此7-ELEVEN掌握此波消費趨勢，利用既有鮮食供應鏈及商品開發力，結合三明治、沙拉及飯糰等人氣類別進行升級，從適合早餐份量加大到午、晚餐份量，商品組合採多樣化及均衡概念，所以像三明治組合就結合沙拉、壽司組合更結合25種口味，滿足正餐需求。
7-ELEVEN以夏季限定概念強化正餐結構，為開發此全新概念盒餐，經過超過半年以上考察專賣店，更遠至日本取經並引進專門製作軍艦壽司用的下飯機，製作出猶如日本壽司專門店或高級日式超市的握壽司，並從專賣店常售的數十種口味中精選蛋沙拉、鮭魚、鮪魚玉米等3種人氣口味，再搭配經典壽司卷，讓消費者一盒即可享受5種不同風味的「軍艦壽司組合」，而「花壽司組合」則是精選日本料理專賣店人氣口味的花壽司，嚴選去筋、去脂肪的豬後腿肉，加入經烘焙過的芝麻炒焙而成，再搭配溫室小黃瓜、手工煎製而成的黃金蛋皮、Q彈鮮甜的蟳味棒，最後將所有食材包入以台梗9號米與台南11號米獨家比例製成的壽司米中，再搭配使用日本直輸豆皮製成的豆皮壽司組合而成。
另外，6月8日推出的西式三明治盒餐，三明治部分選用日本直輸、3天內誕下的雞蛋新鮮製成的鮮甜美乃滋，搭配石安牧場蛋製成的蛋沙拉，同時搭配使用國產豬製成、並以日本直輸豬排醬調味的漢堡排，夾入全新升級配方、口感更濕潤、鬆軟的吐司體當中，另外，餐盒中的沙拉部分則嚴選沙拉專用菜，如綠萵苣中的品種-火焰與橡木，再搭配溫室番茄與雙薯沙拉，一次滿足蛋、肉、蔬菜、澱粉的攝取所需，讓消費者可以更快速、便利購買到猶如早午餐專賣店的人氣三明治套餐組合。