【台北訊】距離母親節的腳步越來越近，也邁入全年最大蛋糕消費期，7-ELEVEN母親節蛋糕預購也規劃一系列「法式茶沙龍」的時尚午茶提案共37款，首度獨家結合Dazzling Cafe、帕莎蒂娜烘焙坊、古典玫瑰園等人氣特色名店美式杯子蛋糕、法式烘焙以及英式經典下午茶甜點，並延續名店名物主軸，除去年大受好評的法國知名甜點大師青木定治，更邀來法國殿堂級甜點大師Jean Francois Arnaud合作，為7-ELEVEN量身打造專屬蛋糕，並推出吳寶春、野上智寛名師指導的傳統精緻甜點。今年母親節蛋糕也創新運用多層次概念，包括帕莎蒂娜紫米香頌蛋糕、艾菲爾花園慕斯、查理布朗小花園塔，頂級烘焙手工融合多重食材與元素，一次享受多重視覺與味覺饗宴，帶動蛋糕甜點化吃法新流行。

而觀察近年消費者對不同食用情境以及酷暑體感需求，7-ELEVEN今年新增多款小尺寸多口味的分享型蛋糕以及便利商店少見的10吋超值蛋糕，更擴充冰淇淋商品結構達5款，還有懷舊口味重掀流行，最吸睛的就是紅豆麻糬口味的母親節蛋糕，此外，7-ELEVEN也首度推出DIY蛋糕，消費者可親自手繪表達對媽咪的心意。全系列蛋糕價位從199到1200元不等，其中以500至600元居多，而為掌握平日午茶及生日蛋糕商機，7-ELEVEN也提供訂購後2日即可取貨以及本店訂、他店取服務，任選2件95折優惠。7-ELEVEN母親節蛋糕預購開賣首周以來捲類、長條蛋糕與名師甜點即熱銷近萬組，而冰淇淋蛋糕也較以往更早出現買氣，其中又以酷聖石心愛禮物冰淇淋蛋糕、DAZZLING蜜糖美式冰淇淋杯最為暢銷，較特別的是同步也拉抬英式玫瑰冰茶、酒類飲品等午茶組合搭配的周邊商品銷售，逐步帶入下午茶新客層。

7-ELEVEN從90年開始推出母親節蛋糕預購，投入人力、物力、行銷資源，從蛋糕製程、低溫倉儲配送、包裝設計等各環節不斷提升，每個蛋糕上市前必須經過各種口味、不同車程與路況配送，經上百次的測試，甚至為了不同造型與創新吃法蛋糕所需要的設備、包材也要絞盡腦汁，例如今年首度推出可朵幸福橙香蛋糕的半圓體造型，就專屬設計可固定球體的盒座，而慕斯型或多層蛋糕則以側開式包裝盒，避免消費者取出時損傷外觀，加上綿密的低溫配送網絡與便利省時的訂取貨機制，佈建出台灣獨有的蛋糕預購平台，住在南部的消費者不用北上排隊就能享用DAZZLING Café的蜜糖杯子蛋糕，台北消費者也可能隨時吃到南部人氣烘焙名店帕沙蒂娜蛋糕，不僅養成消費者母親節到便利商店訂購蛋糕甜點的風氣，也成為上班族嚐鮮、平日甜點團購的通路選擇，累計至今已售出超過120萬個母親節蛋糕，不斷帶動台灣蛋糕烘焙業市場擴大。

在地每年320億元的烘焙市場商機中，甜點即佔75億元，看好台灣下午茶文化的流行，7-ELEVEN今年的母親節蛋糕以「法式茶沙龍」的提案，結合時尚午茶名店也同步推出品牌周邊搭配組合，包括Dazzling蜜糖經典瓷杯組、古典玫瑰園英式玫瑰冰茶組、鐵達尼百年紀念茶組，打造完整下午茶體驗，在名店名物上，邀來榮獲法國M.O.F.獎的殿堂級甜點大師Jean Francois Arnaud技術指導，專為CVS獨家開發專屬於媽媽們的巴黎花都巧藝蛋糕，另外，由法國評選最優秀甜點大師青木定治也再度為7-ELEVEN打造獨家口味「粉蝶馨情草莓慕斯蛋糕」，而女性最愛的巧克力口味則首度與Chochoco合作推出搖滾生巧克力蛋糕。在食用提案上，去年大受好評的拉米爾真愛珠寶盒蛋糕，一次可分享9種蛋糕口味，此外黑木川也創新推出4合一經典分享蛋糕、歐貝拉義式雙味冰淇淋蛋糕也設計一組冰淇淋杯分裝設計，方便多人分享取用。此外，在口感上，今年多層次蛋糕也創新流行，「帕莎蒂娜紫米香頌蛋糕」將甜點多層次的繁複手工與口感運用在蛋糕，最上層如同絲絨材質的粉紅色宮廷沙發，中間則是將紫米、小米、黑糖、桂圓等台灣在地食材分別融入七層次的蛋糕體中，吃到最底層還可咬到香脆的紫米巧克力，使用高比例的頂級可可子與可可膏，創造獨特口感，「查理布朗小巴黎塔」則是將近10種不同口味的馬卡龍與蛋糕捲層層疊上，造型繽紛，一次享受多款甜點。

在造型上，從媽媽最愛的花束與禮物為出發點造型，如古典玫瑰園玫瑰藝術蛋糕，由著名玫瑰畫黃騰輝先生與英國下午茶大使Ann Scagell女士親自設計，芳香的玫瑰蛋糕上點綴手工製作奶油粉紅玫瑰花，禮坊咖啡莓果巧克力蛋糕也都運用花瓣元素，還有「酷聖石心‧愛的禮物冰淇淋蛋糕」都相當出色，而最具創意的則有「可朵幸福橙香蛋糕」、「真愛媽咪DIY蛋糕」相當吸睛。在素材上，今年多款蛋糕大量運用苺果、覆盆苺、草苺食材，酸甜風味最適合年輕媽咪，另外，也創新運用紅豆麻糬作為蛋糕主角，還有去年從日本引進造成熱賣的塩焦糖口味(拉米爾塩．焦糖蛋糕)，滿足不同口味需求。