【台北訊】進入初夏、生菜沙拉旺季即將到來，位於雲林的「7-ELEVEN光合農場」(近180公頃)、唯一與歐盟(荷蘭)同步的溫室菜園及園藝栽種技術下，萵苣、寶貝生菜(baby leaf)等10種無農藥生菜陸續採收及播種，全新系列「7-ELEVEN光合農場沙拉」共七支將於4月30日起推出，並供應到超過4810家門市，滿足2300萬民眾需求。而在大眾憂心近來超市賣場蔬農藥殘留、瘦肉精等問題，外食族不知如何安心解決三餐，因此7-ELEVEN提出「新農業」概念，建置光合農場蔬菜溯源、及肉品溯源系統(包含契養毛豬機制)、品保實驗室、全台最大鮮食廠等，預計在第三季前陸續完成上線。期望以消費者食用安心美味的前提下，投入企業資訊情報、商品開發、行銷傳播等資源，帶動在地農產品升級，提升農民競爭力，開創新農業局面。

為讓大眾更了解光合農場整體運作模式及農民的用心，7-ELEVN特別投入超過5000萬行銷資源，首波以微電影手法公開生菜沙拉從產地到門市全流程，更由合作10年的新湖農場管理者，投身農業的新世代農民陳羿潔(32歲)現身說法，因父親年邁而返鄉投身農業，更因7-ELEVEN帶入更多新觀念及作法而共同升級。此外，7-ELEVEN並預計在四月下旬拍攝廣告，並由阿基師跨刀代言，而阿基師也有感而發的說，當了20多年廚師，最難做的一道菜便是生菜沙拉，而因為看到了7-ELEVEN光合農場的規格及嚴格要求，也不斷讚嘆這果然是個良心事業。

統一超商表示，7-ELEVEN 從33年前成立後便不斷發展鮮食，架構各種供應鏈進而帶動相關產業發展，因整體環境不若日本及歐美成熟，故通路必須投入供應鏈中、上游，才能開發出安心美味的商品，所以多年來7-ELEVEN藉著龐大的消費者情報、國外趨勢新觀念等，與鮮食廠、供應商，甚至產銷班農民等共享，從蔬菜、肉品、蛋品到米等，也因為7-ELEVEN願意投入自身資源，並確保使用量等等，所以讓合作的農民更有信心，也願意以更現代化設備共同生產出更高品質的農畜產品，目前7-ELEVEN所架構起的鮮食供應鏈中；共有17家鮮速食廠、400多家供應商、54個產銷班、近1600位農民，不僅創造3萬個就業機會並照顧其家庭，更讓台灣的鮮食產業得以不斷升級發展。

新湖農場的新世代農民陳羿潔表示，在當農民是最辛苦的行業，農民們都希望能種出最健康安全美味的蔬果並賣到市場上，但礙於傳統的產銷通路及種種大環境因素，確保生計都很困難，遑論升級，所以10年前7-ELEVEN來找我們時，一開始我們還持保留態度，一來大眾購買沙拉並非在便利商店，所以會有人買嗎？二來7-ELEVEN要求規格很多，這樣投入下去會不會血本無歸。而10年下來證明7-ELEVEN是玩真的，其間他們投入很多的人力、物力，和我們一起打拼，所以每次我們農場產銷班的農民們看到自己種的生菜在7-ELEVEN販售時，都覺得很不可思議，而且各地都買得到，打破以往產銷模式，對農民們只是全心全力種出健康美味的生菜就好，其他問題就交給7-ELEVEN了。

以去(2011)年為例，7-ELEVEN在地食材用量；稻米用量約2萬1千噸(佔產量2%)、雞、豬1萬1千噸、蛋2千噸、蔬菜1萬1千噸，總計整體使用量達4.6萬噸，採購金額達31億元，種植面積達2千公頃，而7-ELEVEN新農業作法也擴大至蛋品、肉品、米等，其中關東煮、18度C及4度C鮮食早已採用亞洲唯一的歐盟標準蛋品，更在6月導入零售全程冷藏盒蛋，而米則早已領先業界多年的作法；如最先進的恆溫米倉，米飯實驗室內獨有的米質檢測…等，以因應外食市場擴大及「Food Store」概念推動，7-ELEVEN預計今年整體採購量將達5萬噸，金額將超過40億元。

此外， 7-ELEVEN秉持「Food Store」概念，也全力發展生鮮蔬菜專區，目前在地約有30家門市，品項數依照門市大小從40到100項不等，從葉菜類、南瓜、蘿蔔等根莖類、甚至冷凍魚/肉品等，小家庭式及個人化包裝，滿足上班族職業婦女或單身族就近購買便利性，且每項蔬菜都一一落實溯源管理及各環節檢驗，每年投入數千萬的檢驗費用，而該類型門市預計到年底前將拓展至500家。

從去年起，7-ELEVEN已完成在地首見蔬菜類關東煮取得吉園圃認證，更嚴格要求沙拉使用量最高的七大天王：萵苣蘿蔓生菜、馬鈴薯、番茄、洋蔥、高麗菜、紅蘿蔔、小黃瓜等，從農地用水、土壤等環境把關，並落實HACCP危害分析管理的田間管理制度、加工農產及配送流程，投入現代化科技工具設備及管理概念，不只建立規格、層層把關，建立從產地到餐桌全流程的管理流程，促成「新農業」模式。