【台北訊】7-ELEVEN鮮食再推生鮮商品，火鍋、超市市場再掀商戰！ 看好「宅商機」，7-ELEVEN鮮食從門市走入民眾家中，針對居家快速料理需求推出全新生鮮結構，首波強打「個人小火鍋」系列，從13種菜色綜合火鍋拚盤(售價79元)、2種個人化湯包(北海道昆布湯/四川麻辣湯、售價49元)及冷凍雪花肉片(牛/豬、售價39元)等一應俱全。為打破大眾對市售火鍋的安全衛生及份量過大的顧慮，7-ELEVEN鮮食供應鏈斥資上千萬元投入全新生產設備及製程，唯一全程7℃活水五道清洗新鮮蔬菜，堅持在15℃環境下組裝完成後新鮮送到門市。而以多種新鮮食材熬煮的高湯包更呈現出火鍋的道地風味。為推廣「Take Home」在家快速料理及用餐等提案，7-ELEVEN「個人小火鍋」系列更推出綜合火鍋拚盤及湯包組合價99元優惠(原價128元)，較一般個人涮涮鍋更優惠。

而為滿足單身族及小家庭生鮮一次購足需求，7-ELEVEN販售生鮮蔬菜門市加快腳步、已擴大到2千5百家門市，新鮮供應山茼萵、蘿美(大陸妹)及牛番茄火鍋蔬菜盤、甜玉米等16項商品，售價從13元到52元，全台彷彿多了2500家迷你生鮮超市。此外，7-ELEVEN「個人小火鍋」系列，第二波商品自也將自明年1月7日推出立袋食補鍋底，共有羊肉爐及薑母鴨2種口味(售價89元)，打破一般超市量販大包裝冷凍規格，兩人的設計、份量剛好不浪費。

7-ELEVEN表示，大眾對於外食需求除價格考量外，便利性及食品安全也成為關注焦點，而7-ELEVEN在5年前即提出Food Store概念，並呼應不同季節或節令的餐桌提案，積極增加鮮食的選擇性，再加上目前幾乎9成以上門市皆設有座位區，成為民眾生活中的自助簡速餐廳，帶動三餐時段來客數成長1成，其中又以中餐成長最多超過3成。以流通業趨勢及單身、少子化、及老年社會現象等，「近又方便」已經生活趨勢，因此7-ELEVEN更進一步積極將店內的各種鮮食提案延伸至民眾家中，將現有即時性熟食提案擴展到生鮮料理結構，真正成為民眾購物消費的最後一哩路。

此外，因為大眾愛吃火鍋，所以一年四季都是火鍋的旺季，該市場商機龐大。而一般民眾不是到傳統市場或量販超市購買火鍋料商品外，就是到各種火鍋店用餐，然而卻也不定時傳出相關食品安全問題；例如：今年以來便傳出秤重火鍋料驚傳過期問題，凍豆腐、米血糕或各式丸餃類則含防腐劑、甚至是蔬菜清洗不乾淨、餐廳廚房安全衛生問題…等等，因此7-ELEVEN生鮮個人化火鍋系列堅持嚴選素材，全面不含防腐劑，並在五星級的鮮食廠清洗組裝，讓民眾可以安心使用。

7-ELEVEN「個人小火鍋」系列，經過近一年的開發，其中在生鮮蔬菜盤上，包含玉米、高麗菜、花椰菜、青江菜、白蘿蔔、木耳、龍蝦棒、豆皮、椒鹽花枝丸、炸芋頭及烏龍麵等，採用光合農場的安心菜，嚴格控管土壤、水質及農藥檢驗，送到鮮食廠後再以耗資上千萬在鮮食廠設置唯一活水全程7℃五道清洗生鮮蔬菜的設備，每分鐘可以洗3.5公斤的蔬菜，全程使用經控管的安心安全用水，蔬菜也是經過吉園圃認證，並在15℃環境下組裝共達13種蔬菜、火鍋料與烏龍麵，並全程4℃冷藏配送販售，民眾買回家後免清洗，15分鐘即可簡單快速料理即可享用。 在湯頭上，一系列湯頭從北海道昆布湯、四川麻辣湯、到第二波的立袋食補鍋底(羊肉爐及薑母鴨)，都是打破以往量販超市的冷凍大規格，7-ELEVEN鮮食供應鏈以最新八爪機包裝設備，讓美味湯頭也可以個人化包裝享用。例如：昆布湯以大量新鮮蔬菜費時1.5小時古法細火熬煮，創造出清甜的湯頭口感，而羊肉爐食補鍋也仿古法以黑麻油爆老薑，6種中藥材與羔羊腩肉一同熬煮之外，特別再加入白蘿蔔，因此帶有清甜的食補風味。

在肉片部分，其中有牛肉及豬肉兩種雪花肉片，堅持採用CAS肉品，7-ELEVEN光合農場把關，其中部位上分別堅持採用去骨牛五花肉及去骨豬後脅肉，由於油花分布均勻，所以最適合火鍋肉片使用，而在肉片的厚度上堅持只有0.3公分，放入火鍋中，稍涮湯頭即可品嚐肉片的鮮美風味，此外，小包裝設計，一次新鮮吃完。