【台北訊】7-ELEVEN簡速餐廳第一波以義大利麵打頭陣，成功帶動相關類別成長50%，短短一個月即吸引超過百萬來客購買！掌握到夏日飲食換季需求，7-ELEVEN發動簡速餐廳第二波－以光合沙拉、關東煮為主，提出「蔬食專門店」概念。訴求「嚴選當季在地時蔬、開發獨家專用菜種、安心蔬菜認證把關、即時產銷履歷查詢」等四大主張。其中「光合沙拉」7款新品(價位從35元至58元不等)，使用20多種蔬菜；包含五星級飯店等級的歐洲生食專用溫室萵苣、日本品種栗南瓜、黃蘿蔔…等。關東煮則以關廟綠竹筍、埔里筊白筍、翠綠白菜…等9款嚴選在地蔬菜創造「蔬食鍋」體驗。而針對Take Home(在家料理)需求，7-ELEVEN更創新推出6款「蔬菜量販包」(價格6090元)，讓單身族、小家庭或職業婦女可以簡單在家料理。7-ELEVEN預估此波將再度轉移民眾消費習慣，滿足冷熱蔬食一次購足，並帶進更多新來客，成為國內最健康便利的「蔬食專門店」。

為供應門市上百種蔬果，7-ELEVEN遍尋各地蔬菜，契作農戶達200戶，橫跨10縣市，總面積達600公頃，去年用量更高達2.3萬噸。今年期望擴大「蔬食專門店」經營，用量將再增加1成。而供應鏈端更擴大蔬菜關東煮專業工廠及光合沙拉歐盟等級溫室設施，投資超過7億。而光合農場安心認證機制也同步啟動，關東煮及光合沙拉中所使用的25款蔬菜，除分別有吉園圃、產銷履歷認證外，更創新導入生產履歷QR Code，放在光合沙拉外包裝，可即時查詢到農民、產地、品種等各項資訊，確保食用安心。在傳統農業與現代化科技及通路結合下，讓7-ELEVEN成為最便利的在地鮮蔬產銷平台。

7-ELEVEN以大型店及座位區打造舒適門市硬體，並強化鮮食商品結構滿足餐飲缺口，再以一波波的「簡速餐廳」生活提案滿足不同族群的外食需求。鮮食部部長梁文源表示，每到夏天許多民眾會到路邊購買現切水果、生菜捲、燙青菜等補充維生素等，但其中也隱藏了食品安全衛生疑慮，依據POS情報顯示，7-ELEVEN近5年沙拉及關東煮皆呈成長4到5倍，水果也成長3至4成不等，其中又以女性最明顯，顯示7-ELEVEN已成為沙拉主要銷售通路，因此除持續在沙拉類別推出新菜種外，更強化蔬菜關東煮的開發，全流程投入從產地契作、建立檢驗標準、開發新商品等，成為便利商店業中蔬菜關東煮選擇性最多的通路，彷彿在4850家門市可以吃到現燙蔬菜，滿足不同年齡層的蔬食需求。

此外，從7-ELEVEN去年的蔬食銷售資料與國健局肥胖地圖調查相對照，發現有趣現象，蔬食商品販售越多的門市(多於都會區)，民眾肥胖指數越低，而銷售越少的地區(多為鄉村偏遠區)則肥胖指數越高，顯示都會區、都心外圍區域等民眾較重視健康，因此7-ELEVEN期望利用「簡速餐廳」網絡及最大眾化的光合沙拉系列與關東煮，大規模推廣蔬食餐飲習慣，讓光合沙拉和蔬菜關東煮兼具健康及美味，成為鮮食成長的另一動能。

此次7-ELEVEN「蔬食專門店」的光合沙拉、關東煮所使用的黃蘿蔔、栗南瓜、白玉蘿蔔、筊白筍、翠綠白菜、綠竹筍、香菇、高麗菜分別與全省10個縣市產銷班(雲林新湖、台中、南投埔里、台南關廟、屏東…等)合作，總計超過200戶契作農戶，契作面積約600公頃。以光合沙拉為例，此次推出7款沙拉，選用超過20種蔬菜，其中在地首度推出的多種獨家菜種如：溫室萵苣生菜、溫室寶貝生菜、香栗南瓜、黃蘿蔔等，均為各大五星級飯店所採用的食材，同時堅持採收全程蔬菜不落地，從栽種到出貨，均經嚴格衛生檢驗及品質管控。

關東煮中的9款新鮮蔬菜製品，其中4款為當季全新食材：筊白筍、杏鮑菇、翠綠白菜、綠竹筍，翠綠白菜堅持種植60天後採收、而綠竹筍更是採收後黃金48小時內送達門市，新鮮吃得到。而一系列手工感蔬菜關東煮，如高麗菜捲、手工苦瓜封，因應不同商品以手工或獨家設備等特製，展現旬鮮食材的單純滋味。而湯頭透過昆布豚骨鍋燙煮入味，帶來彷彿日式溫野菜的飲食體驗，成為低卡低鈉少負擔的最佳選擇。而因應外帶及家庭料理需求，7-ELEVEN蔬菜關東煮推出6款「蔬菜量販包」，共有白玉蘿蔔、筊白筍、翠綠白菜、鮮香菇、杏鮑菇、綠竹筍等6種，保留當季美味，特別適合忙碌上班族或職業婦女，不用費時間熬煮，只要稍加變化也可以變出一桌輕食好菜。

※ 7-ELEVEN關東煮「嚴選夏日食材」新品介紹以及買4送1活動： 1、 活動內容：活動期間內，任選4入關東煮全品項，即送筊白筍、高麗菜捲、飲料其一 2、 活動時間：5/1起至5/14 品項 售價 品項 售價 筊白筍 15元 芬達橘子汽水易開罐235ml 15元 高麗菜捲 15元 雀巢檸檬茶易開罐235ml 15元 思樂冰小杯 15元 雪碧汽水易開罐235ml 15元 可口可樂易開罐235ml 15元

3、 夏季鮮蔬新品： 白玉蘿蔔、珍珠甜玉米、埔里筊白筍、南投杏鮑菇、翠綠白菜、埔里鮮香菇、高麗菜捲、關廟綠 竹筍、手工苦瓜封，9款售價自10至15元不等

※ 7-ELEVEN「光合沙拉」新品介紹以及優惠活動： 1. 涼麵加沙拉省10元活動 ‧ 活動內容：活動期間內，購買涼麵任一品項，搭配指定沙拉省10元 ‧ 活動時間：即日起至4/30 2. 光合沙拉9折優惠活動 ‧ 活動內容：活動期間內，購買任一款光合沙拉享9折優惠 ‧ 活動時間：5/15起至5/28 3、 夏季鮮蔬新品： 溏心蛋沙拉、栗南瓜核桃沙拉、一日野菜-五色沙拉、一日野菜-和風海藻、一日野菜-十二鮮蔬、 一日野菜-活力纖果、溫室萵苣雞肉沙拉，7款售價自35至58元不等。